Agricultores locales se capacitan para pasar las inspecciones de salubridad bajo las nuevas leyes federales

SALINAS, Calif., (KMUV-TV)— A partir de enero del 2024, los agricultores bajo la categoría negocio pequeño que generen más de $25 mil dólares al año en ventas, requieren una inspección de salubridad por la administración de seguridad y de alimentos, FDA. Pequeños agricultores en California empiezan a sentir la presión de los requisitos estatales para poder vender sus productos, y buscan certificación estatal para cumplir con estas leyes. 

Las leyes de salubridad aumentan para granjeros en todo el estado. Algunos agricultores se muestran preocupados, pues con el aumento de estos requisitos, también aumenta el costo del mantenimiento por huerta. 

“No sé cómo lo voy a implementar, pero, sé que tenemos que estar con las regulaciones y leyes que van cambiando, en lo personal no estamos listos ni preparados para ello,  pero son necesarios,” dijo Rigoberto Bucio, dueño en Bucio Organic Farms.  

Bucio se graduó de la escuela de agricultores ALBA, y ahora opera en el Condado de Monterey y sus alrededores cultivando fresa y demás vegetales. Sin embargo, dice que las nuevas leyes de salubridad y requisitos son mucho para los negocios agrícolas pequeños como el suyo. 

El jueves, más de 40 agricultores en la región se capacitaron para las próximas inspecciones estatales que están por hacerse en sus cultivos.  Estos cultivos serán evaluados para determinar si están cumpliendo con el procedimiento de limpieza, y sanitización. 

“Sabemos que tenemos que tener una buena higiene, pero esto como ahora como pequeños negociantes tenemos que implementarlo aún más, el golpe es más duro todavía, hacerlo mejor y esto nos hace llegar a un mejor camino,” continuo diciendo Bucio.  

Entre otros requisitos, se evaluará cómo se atienden necesidades como, el uso del agua para los cultivos agrícolas, cómo se procesan los frutos, como se ahuyentan a los animales domésticos y salvajes, al igual que como prevenir las contaminaciones de bacteria

¿A que se deben estas implementaciones? Según datos recientes de El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), 1 de cada 6 estadounidenses contraen enfermedades transmitidas por los alimentos contaminados

Para mantener la calidad de los alimentos agrícolas y prevenir enfermedades transmitidas por estos frutos, la FDA asignó la ley de Moderación de la Seguridad Alimentaria o (FSMA). Esta será monitoreada por el Programa de Normalización del Departamento de Alimentación y Agricultura de California (CDFA).

Estrella Pérez, científica medioambiental con la DCFA, visito los campos agrícolas en ALBA, en las afueras de Salinas, el jueves. Ahí, el bajo la certificación de la FDA, se le informó a los agricultores sobre los requisitos y puntos a considerar en preparación a las inspecciones estatales y federales. 

Durante la capacitación, la DCFA explico que se estarán evaluando los huertos dependiendo su tamaño, por ejemplo, pequeño, grande, o muy pequeño. De igual manera, se les pedirá a los agricultores llenar una serie de documentos sobre los procedimientos para preparar el campo y demás. Esto incluirá una cantidad promedio que el negocio genera por año.

“Es importante porque es parte de la regulación de estados unidos, todos tienen que completar esta regulación, si hay verificaciones y procesos que tenemos que hacer para ver si alguna de las huertas cae bajo esta regulación,” continuo diciendo Estrella. 

FSMA tomará en cuenta el tamaño de los huertos, y la categoría a la que pertenecen, principalmente, si es de frutas, verduras, y cosechas para venta en mercados o empaques. 

De acuerdo con FSMA, si un cultivo presenta señas de contaminación o violaciones a los requisitos de salubridad, se les pedirá a los granjeros voluntariamente de deshacerse de todas sus cosechas infectadas, y en caso de contaminación grave su caso será transferido al FDA. 

“Muchos ya están haciendo la buena práctica para que no haya contaminación de excremento o animal, o algún tipo de patógeno que pueda contaminar nuestro cuerpo,” agrego Estrella.

FSMA y la CDFA estarán visitando regularmente los campos agrícolas en todo California, para otorgar la certificación satisfactoria para aquellos que cumplan con las leyes de siembra y cultivo. Un requisito para recibir la certificación completa es que al menos una persona en el huerto inspeccionado haya tomado los entrenamientos con la FDA.