Dos tradiciones gastronómicas se fusionan en Jalisco, con la elaboración de una mega Rosca de Reyes, convertida en torta ahogada
ZAPOTLANEJO, JAL., (KMUV-TV)— En la víspera del día de Reyes, que se celebra cada 6 de enero, el municipio de Zapotlanejo, ubicado a unos 25 minutos de Guadalajara, en Jalisco, celebró por segundo año consecutivo con una mega Rosca de Reyes, esta vez hecha al estilo torta ahogada.
Residentes locales disfrutaron de una rosca de hasta 130 metros de largo. El creador de esta nueva tradición es Luis Hernández, apodado “El Mosco,” y quien trabaja un negocio de comida que fundó su padre en 1985. Hernández cambió las carnitas de cerdo por carnitas de becerro.
“Está riquísima, tiene salsa, limoncito y pues todo verdad, la prepara uno, yo chile no le puse porque no me gusta, pero está riquísima,” dijo Rosa Briseño, residente de Zapotlanejo.
Gonzalo Álvarez, alcalde de Zapotlanejo, dijo a Telemundo Costa Central que este año, la rosca midió el doble que el año pasado, pasando de 70 metros hasta 130.
“Estoy orgulloso de poderlo hacer esto junto con manos Zapotlanejenses que fue una idea de un chef aquí de Zapotlanejo, y que tienen su negocio de carnitas, Luis El Mosco," continuo diciendo Alvarez.
"El Mosco," creador de la rosca de torta ahogada, compartió que en su elaboración se utilizaron 130 kilos de carne, 12 kilos de frijoles adobados, y aproximadamente 40 kilos de cebolla para decorar.
Más de dos mil personas acudieron a la plaza principal de Zapotlanejo para recibir un trozo de la rosca ahogada. Para acompañarla, se cocinaron 100 litros de salsa y en este proyecto trabajaron unas 80 personas, según las autoridades locales, que esperan esta tradición continúe.
“Llegó para quedarse esta tradición ya de la mega rosca de torta ahogada," agrego Álvarez. "También los comerciantes lo piden porque la afluencia de personas es muy buena y la derrama económica es muy buena.”
Además, la tradición continua, puesto que el fin de semana, el municipio de Zapotlanejo también reparte rebanadas de la tradicional Rosca de Reyes, esta vez de pan dulce.
