Rosca de reyes, una tradición en la Costa Central
SALINAS, Calif. (KMUV-TV) Este 6 de enero se celebra el Día de Reyes y muchas familias lo hacen partiendo la tradicional rosca, un pan artesanal decorado que envuelve toda una festividad.
“Nos juntamos con tíos primos, un chocolate caliente, una canela, se juntan todos en la mesa, partimos la rosca y el que le toque el niño, (paga) los tamales”, comentó Elizabeth, quien celebra esta tradición.
Como ella, miles de familias en la costa central acuden a la Panadería “3 Hermanos” de Salinas para comprar la tradicional rosca.
“Yo comencé a trabajar hace unos como 15 años en la panadería de mis hermanos y desde entonces se ha practicado eso de la de la rosca de reyes, que viene siendo una tradición muy bonita”, dijo Aljeandro Suárez, un experimentado panadero.
Telemundo 23 visitó esta panadería para conocer más sobre la elaboración de la rosca de reyes, una tradición milenaria que se comparte en honor a los Reyes Magos, que según la tradición católica, honraron al niño Jesús en Belén.
Alejandro Suárez explicó los pasos para cocinar la rosca:
“El proceso viene de mezclar la masa. Después de mezclar la masa se pesa para ser exactos, en la medida. De ahí se hace lo que es la rueda y de la rueda se empieza a decorar; se pinta y se empieza a decorar con pastas, frutas secas, higo, cherries secas y ya de ahí se pone a un proceso allegarse y luego se mete al horno y de ahí para afuera, al paladar”.
Esta tradición data de mediados del siglo XV y fue llevada a México por la conquista. Las personas se reúnen para partir la rosca, cuyo significado es encontrar al Niño Dios, y quien lo encuentra en medio del pan, debe presentar una imagen del niño y además pagar los tamales o la cena el 2 de febrero, el día de la Candelaria.
“Se hace una fila larga esperando la rosca, entonces tenemos que andar rápido”, comentó Alfredo Sánchez, trabajador de esta panadería, quien recomienda hacer los pedidos con tiempo.
“Los invito a que vengan a probar la rosca, que es de “3 Hermanos” y está ubicada en East Laurel Drive, número 116.
