Restaurantes tamaleros trabajan sin descanso en la Costa Central
Varios restaurantes en la costa central no descasaron para cumplir con la demanda de tamales esta temporada navidea. Incluso varios restaurantes en california han tenido que regresar a la gente simplemente porque los tamales se acaban.
El restaurante ‘The Tamal Factory’ en Watsonville no tuvo descanso durante la noche buena para cumplir con los pedidos de la gente.
El jueves muchas personas llegaron a la tienda en busca de tamales, varios hasta tenan sus propias charolas y hoyas para recoger pedidos.
El dueo del restaurante Alfredo Lpez dijo que la temporada de tamales empieza en octubre hasta fines de diciembre.
Segn Lpez durante esos meses los cocineros tienen que trabajar doble turno con tal de poder satisfacer la cantidad de tamales que la gente quiere durante la temporada navidea.
Para garantizar las rdenes de tamales varios residentes de la Costa Central ordenaron por adelantado.
“Yo llame para haber hasta que horas iban estar, y llame ayer si me podan preparar, y el dueo me dijo que si y vine,” dijo Angie Thompson, residente de Aptos.
Segn Lpez muchas a personas se les hace ms barato comprar los tamales que hacerlos.
“Se les hace ms fcil comprarlos porque es ms costoso hacer poquitos que hacer muchos,” dijo Lpez. “Alrededor de unas dos mil ordenes que tenemos para entregar so estamos sacando y preparando y personas que no tienen rdenes pueden venir a levantar su orden a ltimo momento.”
Lpez dijo que el restaurante normalmente vende entre 2,000 y 3,000 tamales. Pero en un da festivo como la noche buena, el restaurante tamalero saca entre 20,000 y 25,000 mil tamales al da.
El restaurante tambin vende otros platillos mexicanos, pero durante la noche buena y navidad se dedican a la venta de tamales nada ms, simplemente porque no tienen tiempo para hacer o cocinar otra cosa.
